用心饮食，你我都是营养师
用心饮食，你我都是营养师 寒假前，女儿一再嘱咐我，多学几个新菜，回家要好好大吃特吃一番。女儿在南方上大学，饮食上的差异还是让她时不时地想念北方的菜系。尽管我厨艺一般，也知道女儿因口腹之欲而常常忽悠我，但是为了这份荣誉感，我还是要认真学习准备。既然要学习就一定要有一本像样的菜谱，仪式感不能缺。 可是找来找去，就发现很多菜谱都大同小异，相同的材料，做法却又不尽相同。可是究竟该怎么吃才更合理、更营养、更健康呢？毕竟现在的生活环境不仅仅是解决温饱。于是众里寻她，这本《食养全家像营养师一样过日子》成为首选。因为相比于平常的菜谱，《食养全家像营养师一样过日子》更别出心裁，独具匠心。你说它是菜谱，它里面兼具各种养生常识和科普知识；你说它是养生类书籍，它里面又囊括了一年四季的菜谱，南北皆宜，同时配以生动活泼的彩图，趣味多多。所以与其说它是一本菜谱，不如说它是一本不折不扣的养生秘笈，在成就人间美味的同时也为国人搭建了一座通往健康的桥梁。
既为秘笈，作者一定不简单。曾强生，中国注册营养师，中药执业药师，营养与安全双硕士研究生。有着20年的营养食疗经验，发表专业论文10余篇。在这本《食养全家像营养师一样过日子》里，能看得出来作者是非常走心的。他以个人亲身经历出发，将老百姓关注的热门营养学知识融于其与爱人、孩子、老人及学员的生活故事中，图文并茂，浅显易懂。
全书内容丰富，干货满满。前面是先给大家普及营养学知识，告诉我们食疗是根本，但是选养生食材要辨明体质，顺应四季调理身体。比如春天，人体新陈代谢旺盛，可有针对性地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的药材和食物。蔬菜要吃：柳芽，香椿，荠菜，韭菜，葱、蒜，春笋。主食为小麦，玉米，山药等杂粮。而冬天天气寒冷，应多吃热量较高的食物，多吃温补阳气的食物，少吃冷食，睡前用温水泡脚。蔬菜则宜大白菜、白萝卜，黄豆芽，绿豆芽等。主食以燕麦、红薯、糯米为主。
后面则系统地针对女性关注的美容，男性的养肝，儿童的营养补充与老人的慢性病调理等问题，分章节集中且细致地做了解读与食谱推荐，每一款食谱都基于药食同源的原理，既让人吃得营养美味又能起到很好的调理作用。 最后一章的营养常识也非常给力。就拿醋来说，有白醋、米醋、陈醋和香醋，其中米醋还有度数。去店里买醋经常会被问到要哪一种，对我来说相对于它们的用途我实在是傻傻分不清楚，看了《食养全家》终于豁然开朗：不同的醋有不同的特性，因而作用也各不相同。正确应用，才会有意想不到的效果。
纵观全书，《食养全家》更像是一位家庭医生，陪伴在我们左右，呵护全家人的健康。所以让我们跟着曾老师，科学饮食，精致生活，把每一个寻常的日子都过得有滋有味、活色生香吧！
做个智慧的现代个人营养师
自从20年从《人生由我》那本书里了解了梅耶•马斯克之后，我很佩服她和她的家人们那种审慎而冒险的生活态度，同时也因为她健康长寿且越来越精彩的人生状态而对营养学产生了很大的兴趣，有一段时间还计划自己也去学一下，甚至考个营养师证，不过截至目前还没有真正去做。但是她保持健康的方式有些我也有尝试，确实很有效。
这次读了被誉为“世界预防医学领域天才中的天才”杨定一博士的这本《疗愈的饮食与断食：新时代的个人营养学》，我对里面的一些建议也是感同身受，再加上现在虽然医疗条件比以前好很多，但是人们的健康状况并不是很乐观，因为现在饮食丰富，很多慢性疾病和亚健康状态都很普遍，我有个亲人前年被确诊为脑梗，医生说就因为平时爱吃盐重油重的食物。还有经常听身边的朋友同事说到自己或者家里人的健康问题，比如糖尿病，脂肪肝，高血压等等，以前的老年病，现在很多都越来越年轻化，究其原因，大多和饮食习惯有关。
我们都明白一个道理，健康就像是我们人生拥有的一切前面那个一，其他的都是后面的零，只有有了健康，其他一切才有意义。所以，让我们从简单日常的饮食开始，为自己和家人打造并养成良好科学的饮食习惯，打造健康好身体。
具体做法，我们可以来参考杨博士这本现象级著作《真原医》的姊妹篇，且被誉为“营养圣经”的《疗愈的饮食与断食》。在这里小芦先温馨提示大家，首先，这本书所提出的绝大多数建议都是简单易行的；另外很多朋友有一个误区，现在只要提到关于科学的饮食习惯往往先和减肥联系到一起，其实减肥只是科学饮食的一小部分，如果身体健康，过瘦或过胖都不会成为我们的烦恼，它们会自然改善。所以大家不必有太大压力而对这本书或者里面的建议不屑一顾或一做。就拿我自己尝试过的一个行为来说吧，比如，书中说的断食，“断食让细胞启动自噬作用，从产生能量的粒线体开始清理，让人重新恢复活力、减少发炎反应、减轻体重、头脑清楚、气色变好、神清气爽。”我以前平时都是三餐，虽然尽量把晚饭时间控制在晚上七点以前，但还是会一不小心就吃的有点多，然后因为天晚了也不出去也不动，消化肯定也就不好，结果第二天醒来要么厕所上的不顺利，要么就是早饭吃不好，上午还精神不振，感觉身体沉沉的。自从今年八月重新读了《人生由我》以后，我就借鉴梅耶的饮食习惯，改为一日两餐，晚饭除非是在晚上七点以前感到饿了的情况下才喝一杯牛奶或吃一点水果，第二天醒来就感觉比之前的精神状态和心情都好很多。
其实我的很多书友在读这本书的过程中也做了很多尝试，大多数都和我有同感，感觉有明显效果，大家不妨也读一读，试一试。
这本书是精装彩印的，所以大家为了及时提醒和合理安排自己的饮食，即使经常翻看，也不用担心早早就把书翻坏了。
让我们在杨博士这本书的科学指导下，重新建构我们的饮食认知，掌握个人营养前沿科学，了解抗老减糖核心原理，远离慢性病困扰，拥有疗愈身心的高阶饮食智慧。
亲爱的...你还不知道
马斯洛的需求金字塔把生理放在了最底层，而如今人们在欲望得到满足后，又开始重新审视健康问题。从营养成分到热量公式再到中医经络，此类葵花宝典五花八门，一片先秦诸子，百家争鸣般蒸蒸日上的繁荣景象。 你制定了完美的饮食组合，每餐碳水化合物，脂肪，蛋白质严格按比例摄入。 你可以张口说出每一种食物每一样食谱的卡路里热量。 你每天吃大把的维生素营养素还有胶原蛋白。 你自学中医，睡前按摩穴位刮痧疏通经络。 但你还是会得一些慢性病，你会长痘痘会脱发。 你衰老速度与日俱增每天醒来头昏脑胀。 我想如果没看这本书，有很多问题也许我一直都不会意识到。 比如众所周知酸奶很好，非常好，对肠道好对身体好。实际上我每天都要喝好多好多酸奶。 可看完这书后我才明白，只要是没有标明“LAC活菌制造”的酸奶毫无价值，一无是处，充其量只能算是解馋的甜食。于是我现在才悲愤地意识到被蒙蔽了多年。 再比如说...大家都知道牛奶好吧？有营养有蛋白质美容补钙还长个，日本人很早就开始每天一袋奶，强壮一代人了。可真相是，市面上的‘高温杀菌牛奶’已经把最精华的部分灭掉了，只有未经加工的新鲜生乳才具备牛奶最初宣传的功效。也就是说，我们大部分每天都在喝的奶，几乎都经过了超高温的灭菌，当然制造商的用意是延长保质期，但带给我们的基本只剩下了饱和脂肪和热量。 话说营养师告诉我们吃鸡肉的各种好处，可你有没想过，以虫子为食、有足够自由在草地上散步、吸新鲜空气的放养鸡具备的营养价值，和肠子插了激素导管，在笼子里孑然一生从未被阳光宠幸过的养殖鸡完全不一样了。也许有人会说生长激素无妨大碍的话，你敢吃传说中的KFC农场里没羽毛还长了8个翅膀的物种吗？野生和激素催大的鸡肉是完全不一样的食物。只是，我们依然毫无所知地用相同的字眼来描述两样东西。 这问题很大。看了这书后你会知道，它们因为种植地点不同，加工方法不同，营养成分已经和我们了解的相差甚远。请牢记英语的一句话是‘You are what you are eating’, 我们在吃每样东西时，应该想到的不仅是它能带给我们什么，还有它曾吃过什么。 于是我不得不联想长期吃簋街小龙虾的男人会不会因为避孕药而雌激素分泌过旺。同样如果还有人始终无法抗拒啃一块吮指原味鸡带来的快感的话，我只能深表同情并遗憾地说，你吃进去的不是蛋白质，是激素和寂寞。 所以那些真正天然的食物才是我们应该选择的，有机的，天然的，加工最少的，配料表清单最短的。除此之外还有很多其他重要的参考标准。 历史上有不同的饮食习惯，曾经的人们吃高蛋白质高脂肪，低蛋白质高碳水化合物，喝生牛奶与奶油，甚至喝动物血（马塞人）。但这些吃法都不会让人们患上现代常见的心脏病糖尿病肥胖症骨质疏松症癌症各种退化性疾病。 那时人们唯一不做的，就是吃有条形码的食物，以及能在一分钟内随手可能的东西。 书中介绍的地球上最健康的食材中，有植物有动物，有果子有饮料，并且有图有真相。 作为营养学和减肥专家，作者还召唤了许多同他一样的权威，每人都被迫要求列出十种自己平时最常吃的食物。 对比之后我很开心，一直戒不掉的咖啡原来可以使我远离高血压； 清单中大部分淀粉类谷物们因为‘’加工过程导致营养流失‘都被踢掉了，我再不会因为是个违标准素食和果实主义小青年而在亲朋好友面前抬不起头来啦。你们都笑话我是为了减肥，其实人家的饮食习惯才是最健康的！ 还有一点非常值得推荐的是，不同于那些故弄玄虚故作高深的专家，作者写作风格非常具喜感，所以在图书馆看这本书时我就已经舍不得放下了。 如果你也想要善待自己，读完这本书后，你会看到你不曾看到你以为你都知道但其实你从来没意识到的那些事。对于一直以来我们都被媒体鼓吹和制造商所蒙蔽的，我们有权知道真相，也不得不多了解一些。 并且，也许和本书无关，我还想要在这里说，其实怎么吃跟吃什么一样重要。 相信食物也有属于自己的灵魂，所以随便的吃和认真的吃，它带给你的绝对不一样。 那么要小心的吃，有意识的吃，认真对待它们，就像人生当中所做的每件事一样。 仔细品尝人生中的每一刻和每一口，活在当下，C'est la vie！这就是生活赋予的意义。 不管是在开车，和某人谈恋爱或者大吃一顿，我始终认为保持注意力一定会让结果有所不同。 请用力地爱自己。然后需要我们做的就是，将这种爱从组织中延续下去。 以上就是我从这本书中得到的启发，我希望你能读懂。 如果非要琢磨一下，加个定义，那我只能说，因为信仰，和大爱。
