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鲁菜十大代表菜鲁菜名菜排行榜前十名

鲁菜作为中国八大菜系之首，对北方菜系产生了深远的影响，它的历史悠久，技法丰富，非常考验厨师的功力。鲁菜始于春秋时期，发展到现在诞生出了许多经典菜肴，让来自外地的客人目不

鲁菜作为中国八大菜系之首，对北方菜系产生了深远的影响，它的历史悠久，技法丰富，非常考验厨师的功力。鲁菜始于春秋时期，发展到现在诞生出了许多经典菜肴，让来自外地的客人目不暇接。那你知道鲁菜十大代表菜有哪些呢？现在小编为大家介绍鲁菜名菜排行榜前十名，一起来了解一下吧。

爆炒腰花是火候菜的经典菜品，也是最能代表鲁菜厨师水平的一道传统名菜，哪怕是从业多年的老师傅，稍有不慎也会满盘皆输。这道菜以猪腰为主料，刀工处理的时候，一定要把腰骚去除干净，改刀成麦穗花刀。搭配新鲜的竹笋、水发木耳、青蒜，提前调配好芡汁。腰花入热油断生，下锅后旺火爆炒成菜、一气呵成。

鲁菜有多派分支，来自山东淄博的博山菜作为鲁菜的发源地，是鲁菜的重要组成部分。一提起博山菜，很多人一下子就会想到博山豆腐箱，又分为肉素两种。把豆腐切成大小合适的豆腐块，下热油中炸至定型，从顶部一侧切开，把内部挖空，做成箱子形状。内部填满肉馅或素馅，上锅蒸熟后浇淋味汁上桌。

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